Butik och hemgjorda kycklingägg är en naturlig produkt. De kan skilja sig åt när det gäller kosten, såväl som villkoren för kvarhållande av deras producenter, det vill säga kycklingar. När du köper ägg bör du bara välja färska exemplar.
I århundraden har kycklingägg varit en del av den mänskliga kosten. Denna produkt är mycket rik på aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, innehåller många vitaminer som A, D, B, E, biotin, kolin, kalcium, järn, magnesium, fosfor, zink och andra användbara ämnen. De är nästan fullständigt assimilerade av människokroppen. Ägg har en begränsad hållbarhet. Det beror på vissa förhållanden under vilka ägget lagras.
Hur ägg skiljer sig åt
Lagringsägg och hemlagade ägg skiljer sig främst i smak. Detta beror på att en by kyckling har en diet som skiljer sig mycket från en kyckling på en fjäderfägård. Där hålls de i burar och får specialmat, med fokus på produktion av ägg eller för att bygga upp massan.
Ägg skiljer sig åt i färg. I kycklingägg bestämmer pigmentet i skalet, i det yttre lagret, färgen. Det kan ta på nyanser som sträcker sig från snövit till mörkbrun. Äggets färg beror på rasen på kycklingen - det är ett ärftligt drag, såsom fjäderdräktens färg.
Varför kycklingar lägger ägg i olika färger
I större utsträckning beror äggskalens färg på rasen. Därför är det möjligt att förutsäga vilka ägg kycklingen ska lägga i förväg. Naturligtvis kommer detta inte att vara 100% korrekt, men i de flesta fall visar sig beräkningarna vara korrekta. Fel är sällsynta, men ibland även inom samma ras kan lager lägga ägg i olika färger.
För att bestämma vilka ägg en kyckling ska lägga måste du titta på öronsnäckan. Om den är vit lägger hönsen ljusa ägg. Om den är röd blir äggen bruna. Äggens bruna färg ges av pigmentet protoporfyrin, som, när skalet bildas, produceras av cellerna i livmodern. Och i Sydamerika hittades fantastiska kycklingar - utan svans, men med horn, det vill säga fjädrade tillväxter på den plats där horn växer hos djur. Dessa kycklingar lägger blågröna ägg.
För att hedra den indiska stammen som uppfödde denna ras, fick rasen namnet "Araucana". I Amerika, i mitten av förra seklet, var araucana kycklingägg tio gånger dyrare än vanliga. Man trodde att de hade en sänkt mängd kolesterol och det fanns mycket mer användbara mikroelement än vanliga. Det faktum att de, förutom skalets färg, inte skiljer sig från enkla ägg, det visade sig mycket senare. Araucans har nu kläckts, lägga både blå och grönt, samt rosa och gula ägg.
Delvis kan äggskalens färg påverkas av fåglarnas kost - om några av aminosyrorna är bristfälliga, försvagas äggets intensitet märkbart. Samtidigt lider inte kvaliteten på något sätt.
